Esta es uno de los platos típicos más pedidos por los turistas que llegan a la provincia de Guadalajara y en este artículo se tratará de explicar cómo se realiza y como se podría llevar a nuestra mesa.
El cabrito es un asado que tiene una sencilla preparación y tiene uno de los sabores más deliciosos que una receta podría tener. La fina textura del cabrito es la que le da a este manjar un delicioso sabor y exquisita sensación de fluidez.
Lo que requerimos es lo siguiente: Medio litro de vino blanco preferiblemente seco, una cebolla, pimienta negra al gusto, un par de hojas de laurel, una o dos cabezas de ajo, cascara de un limón, sal y abundante tomillo.
Colocamos la carne en una bolsa tipo zipploc y en su interior, a manera de mezcla, el vino, las hojas de laurel, la pimienta (no en exceso), la cebolla cortada en cuadritos (aunque en rodajas no tendría inconveniente), el ajo con piel, y se deja sumergido en el vino durante unas 4 o 5 horas.
Después de esto, introducimos el corderito en una bandeja para horno sin que se nos riegue el líquido resultante de la maceración. Distribuimos el romero y el tomillo por toda la preparación, añadimos un poco de sal y lo tapamos con papel de aluminio para calentarlo a 150 grados durante una hora y media.
Se sirve en los platos con una recomendación adicional: la salsa de arándano sería fabulosa para combinar en combinación con la salsa producto del macerado.
Acompañemos con un buen jugo de frutas y si se desea con una copa de vino. También son recomendables unas cuantas aceitunas ¡A disfritar!
Etiquetas: Cabrito Asado, comidas exóticas, GastronomíaArtículos relacionados
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